Агросектор

Агрофирма, где учатся хозяйствовать по-европейски


Экологическое предприятие с недавних пор работает просто посреди широкой украинской степи в Одесской области.
Эту красочную “Точку на карте” Одесской области основатели успешной семейной агрофирмы, специализирующейся на производстве экологически чистых продуктов, назвали загородным агрокомплексом “Эколандия”.

Так как ориентировались супруги Татьяна и Валерий Сахно при ее создании на пока что недостижимые для многих отечественных аграриев европейские стандарты хозяйствования. И сумели-таки воплотить в жизнь мечту о прибыльном многоотраслевом фермерском хозяйстве просто посреди широкой украинской степи — на полпути от райцентра Беляевки до Одессы.

ИЗ МЕДИЦИНЫ – В ФЕРМЕРСТВО

Сначала построили просто хороший дом за городом, неподалеку от Кишиневского шоссе – над живописным прудом. Впоследствии стали возводить одно за другим производственные здания, склады, подсобные сооружения. Все многолетние сбережения от успешной медицинской практики в популярной клинике супруги Сахно решили вкладывать в модерный проект. Более того, хозяйка агрофирмы поступила в вуз и получила профессию селекционера.

– Мы с мужем решили выбрать под реализацию проекта “Эколандия” 12-гектарный участок степи в районе 8-го километра Кишиневского шоссе. Два гектара отвели под застройку – строительство уютного отеля, тепличного хозяйства, пасеки и ресторана, где готовят и подают изысканные блюда исключительно из экологически чистых продуктов, которые выращивают работники агрофирмы. А остальные земли – под посевы зерновых и бобовых культур, причем для выращивания хороших урожаев применяем прежде всего, органические удобрения, избегая использования гербицидов и других препаратов, а тем более, не подпитываем химпрепаратами землю, отведенную под сенокосы и пастбище, – рассказала журналистам Укринформа совладелица хозяйства Татьяна Сахно.

Ставили перед собой задачу первопроходцев – научиться хозяйствовать по-европейски: качественно и высокопроизводительно. Чтобы выбрать модель развития для своей “Эколандии”, выезжали и знакомились с опытом немецких и других аграриев. И при планировании самых дорогих объектов хозяйства – современных помещений для содержания небольшого стада коров элитной голштинской породы – выбрали именно немецкий проект.

ЧИСТОТА, МАКСИМАЛЬНАЯ МЕХАНИЗАЦИЯ И ОТСУТСТВИЕ “ХИМИИ”

Решили, что все процессы ухода – от кормления-поения животных до доения и уборки – должны быть полностью механизированы. Такими же подходами руководствовались при возведении сооружений для выращивания бройлеров, кур-несушек, специализированной породы свиней беконного типа “ландрас”. Едва ли не самым легким делом оказалось содержание нескольких десятков пчелиных семей.

И в этом году, когда правительство решило ввести программы поддержки агропредприятий, направленные на неуклонное повышение качества молочного сырья, семейная фирма “Эколандия” чувствует себя в выигрыше.

– В отличие от большинства производителей молочной продукции, которым до июня-июля предстоит доказать качество своего товара первого сорта или сбывать молоко в виде казеина, нам не надо срочно закупать доильные аппараты, обеспечивать модернизацию сопутствующей инфраструктуры. “Эколандия” еще в прошлом году поставляла в торговую сеть молоко так называемого “стандарта 100/400”, который в Украине планируют ввести ориентировочно в 2022 году.

Все процессы в коровнике, где содержим 27 высокопроизводительных “голштинцев” – от кормления до доения и уборки – у нас полностью механизированы, – отметила руководитель хозяйства, предлагая гостям одеть бахилы для ознакомления с залом для доения животных.

– Не удивляйтесь, – добавила Сахно, – наши сотрудники тоже заходят в коровник в сменной обуви. Оператор машинного доения практически не контактирует с молоком: оно подается с доильных аппаратов непосредственно в холодильные емкости, максимально сохраняя все полезные витамины, микро – и макроэлементыПри этом полностью избегаем риска попадания в молоко бактерий из внешней среды.

Все делаем так же, как и в любом конкурентном немецком хозяйстве. Приглашали зарубежных специалистов из фирмы “Zimmerman” и к нам, в Украину, в том числе провели встречу приезжих аграриев с нашими фермерами и руководителями сельхозкооперативов – ради обмена опытом хозяйствования.

Как выяснилось во время разговора с Татьяной Владимировной, молоко европейского качества продают в “Эколандии” многочисленным покупателям, которые ежедневно приезжают за ним на агрофирму, всего по 10 гривен за литр – по цене минимум в полтора раза ниже, чем в абсолютном большинстве продмагов.

– Пока что по такой же цене отправляем наше молоко жирностью в 3,5 – 3,7% и плотностью белка 3,14 – 3,16 также в один из магазинов на Греческой улице Одессы, с которым находимся в договорных отношениях. Хотя, возможно, придется делать поправку на инфляционную составляющую, – уточнила директор фирмы Кристина Юрчишин.

По ее словам, качество молока, сыра, мяса, меда и другой продукции – визитная карточка агрофирмы. Это обеспечивается соблюдением технологических требований, начиная от подготовки и сбалансирования кормов по питательным веществами и витаминами до обеспечения надлежащих условий содержания животных – благодаря чему практически не фиксируются их заболевания, а тем более, падеж. Летом для заготовки сена и других кормов используются природные сенокосы и посевы злаковых и бобовых трав, под которые отведена часть арендованной земли, причем в агрофирме обеспечены условия хранения и вентилирования сена и зерна в просторных складах и ангарах. Летом они пустуют, а осенью до отказа заполняются кормами для скота и птицы.

Как отметила зоотехник Алла Демидова, обеспечивает высокую производительность стада коров и воспроизводства поголовья свиней и птицы хорошо поставленная племенная работа. “Мы убедились, – уточнила специалист, – в высокой конкурентоспособности, в частности, метода межпородного скрещивания поголовья коров голштинской породы с украинской красной молочной. Так же добиваемся замечательных результатов в производстве свинины и бройлеров, причем применяем на откорме сбалансированные по протеину корма, исключив из рациона вредные добавки, которые многие используют для ускоренного набора веса животных и птицы, не беспокоясь о потребительском качестве продукции”.

БЛЮДА ИЗ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ПРОДУКТОВ

– Убедившись в высоком спросе на мясомолочные изделия, сыры и мед, которые производим в агрофирме, готовимся в ближайшее время открыть непосредственно на территории хозяйства магазин по продаже экологически чистых продуктов, делится планами Кристина Юрчишин. Причем для подготовки выпуска линейки этих товаров, в том числе с пасеки и тепличного хозяйства, задействуем лучших специалистов нашего ресторана Михаила Сосновских, Евгения Гергеца, которых привлекли к работе после их побед во всеукраинских конкурсах среди шеф-поваров ресторанов и мастеров-кулинаров.

“Я ждал возможности трудоустроиться в таком ресторане, где можно готовить блюда исключительно из экологически чистых продуктов. В то же время здесь есть возможность постоянно совершенствовать свое профессиональное мастерство”, – говорит шеф-повар Гергец, который считает свое заведение не только рестораном здоровой пищи, но и высокой кухни.

Такие вот специалисты и профессиональные стандарты доминируют в агрофирме неподалеку от Одессы, основатели и сотрудники которой собственным примером формируют у земляков устремление к европейскому стилю работы и жизни в Украине.

Михаил Аксанюк. Одесса

Фото Нины Ляшонок и предоставлены “Эколандией”.

источник

comments icon0 комментариев

Написать комментарий...